Cet additif qui fait partie des silicones, il est utilisé dans les huiles de friture pour éviter le moussage, phénomène lié à la dégradation des huiles chauffées trop longtemps. Ce E900 est jugé neutre pour le corps humain, mais il s’agit d’un composé chimique avec ses impuretés de fabrication.Il est exclu de la filière d’alimentation bio.
Le polydiméthylsiloxane 900a (ou E900 pour l’UE) est listé comme antimoussant, antiagglomérant et émulsifiant au Codex alimentarius : c’est donc une huile de silicone servant d’agent d’enrobage. Il peut être ajouté à des productions très diverses, dans les huiles de cuisson mais aussi dans des compléments alimentaires, des produits pharmaceutiques, des cosmétiques , des boissons ou des spiritueux.
Faisant partie des process de fabrication il est rarement mentionné dans les ingrédients, sous entendu utilisé en dessous de la dose journalière ( DJA).
