{"id":6791,"date":"2014-08-20T09:43:09","date_gmt":"2014-08-20T07:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/?p=6791"},"modified":"2020-08-27T12:17:44","modified_gmt":"2020-08-27T10:17:44","slug":"pollutions-par-les-metaux-lourds-des-poissons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/pollutions-par-les-metaux-lourds-des-poissons\/","title":{"rendered":"Pollutions par les m\u00e9taux lourds des poissons"},"content":{"rendered":"

La concentration de mercure dans les océans a triplé en 100 ans. Or ce métal se retrouve ensuite dans nos assiettes,<\/strong> non sans risque pour notre santé. Le mercure, sous sa forme organique appelée « méthylmercure », se loge dans les chairs des poissons.
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Dans les océans, la concentration de mercure a triplé depuis le début de la révolution industrielle, selon une étude franco-américaine publiée dans « Nature ». Les eaux profondes de l’Atlantique Nord sont particulièrement touchées, selon les auteurs. Ainsi, à 5.000 mètres de profondeur, la pollution engendrée par l’homme il y a plus de 100 ans continue à s’accumuler dans la chaîne alimentaire océanique<\/strong>. Jusqu’à se retrouver dans nos assiettes
\n<\/b>En cause : les activités humaines comme la pétrochimie et l’exploitation minière.<\/p>\n

Le mercure sous sa forme organique appelée « méthylmercure », se loge dans les chairs des poissons. Et à chaque fois qu’un poisson en mange un autre, la teneur en méthylmercure s’accumule. Résultat : les plus grands prédateurs des mers, les thons, requins et autres espadons présentent les plus hauts taux de contamination.<\/p>\n

Or à haute dose, le méthylmercure est toxique pour le système nerveux central de l’homme<\/strong>, en particulier durant son développement in utero et au cours de la petite enfance, indique l’ANSES<\/a> (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail).<\/strong> Cette substance peut ainsi provoquer des troubles comportementaux légers ou des retards de développement chez les enfants.<\/p>\n

www.nature.com\/news<\/a><\/strong><\/p>\n

www.anses.fr<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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