{"id":29440,"date":"2026-01-20T16:52:42","date_gmt":"2026-01-20T14:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/?p=29440"},"modified":"2026-01-25T23:35:13","modified_gmt":"2026-01-25T21:35:13","slug":"ou-en-est-on-de-lapplication-du-bio-dans-les-cantines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/ou-en-est-on-de-lapplication-du-bio-dans-les-cantines\/","title":{"rendered":"O\u00f9 en est-on de l\u2019application du bio dans les cantines ?"},"content":{"rendered":"

En 2023 au niveau national, seules 7 % des cantines scolaires respecteraient le seuil des 20 % de bio introduit par la loi Égalim, selon l’Agence bio.<\/p>\n

L’association Agir pour l’environnement a publié le 22 janvier le tout premier palmarès des cantines bios<\/strong><\/a>. Elle a analysé 97 villes de France hexagonale, évaluant la part d’alimentation issue de l’agriculture biologique servie dans les cantines des écoles primaires.<\/p>\n

Malgré l’obligation légale imposant aux collectivités de servir au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique en restauration collective depuis le 1er janvier 2022, 64 villes-préfectures respectent la loi, mais 19 n’atteignent pas le seuil légal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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Carton vert pour Saint-Étienne 74, 5%, Périgueux 67, 8% et Bordeaux 66, 2% ,Lyon 58%, Grenoble 50, 4%, Clermont 45, 4%, Valence 27, 6% <\/strong>Chambéry qui a augmente le taux de bio dans ses cantines de 16,8 %, passant de 28,8% de bio en 2023 à 45,5 % en 2024, Annecy  29, 8%<\/strong><\/p>\n

et   <\/strong>Carton rouge pour Mâcon, Orléans et Tarbes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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L’association Agir pour l’environnement dévoile LE TOUT PREMIER PALMARÈS<\/a> <\/strong>des 97 villes-préfectures de France hexagonale évaluant la part d’alimentation issue de l’agriculture biologique servie dans les cantines des écoles primaires. Réalisée sur plus de sept mois, cette enquête met à l’honneur les villes de Saint-Étienne, Périgueux et Bordeaux, tandis que Mâcon, Orléans et Tarbes ferment la marche du classement.<\/p>\n

Le taux de bio peut varier de l’excellent au pire dans deux départements proches (Saint-Étienne et Lyon, aux taux élevés, voisinent avec Le-Puy-en-Velay et Mâcon qui sont parmi les mauvais élèves), et n’est pas non plus corrélé à la taille des villes. L’engagement dans la transition biologique de l’alimentation n’est donc pas lié à des facteurs géographiques, mais bien avant tout politiques<\/p>\n

Palmarès des cantines bio<\/a><\/p><\/blockquote>\n