{"id":29230,"date":"2025-11-22T16:32:38","date_gmt":"2025-11-22T14:32:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/?p=29230"},"modified":"2025-11-21T22:33:25","modified_gmt":"2025-11-21T20:33:25","slug":"ciqual-une-nouvelle-version-de-la-composition-nutritionnelle-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/ciqual-une-nouvelle-version-de-la-composition-nutritionnelle-des-aliments\/","title":{"rendered":"Ciqual : une nouvelle version de la composition nutritionnelle des aliments"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La table Ciqual, qui fait r&#xE9;f&#xE9;rence &#xE0; la composition nutritionnelle des aliments en France, vient d&#x2019;&#xEA;tre mise &#xE0; jour. Laure Du Chaffaut et Marine Oseredczuk, charg&#xE9;es de la table Ciqual &#xE0; l&#x2019;Anses, nous pr&#xE9;sentent les principales nouveaut&#xE9;s et les coulisses de cette actualisation d&#x2019;envergure.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">G&#xE9;r&#xE9;e par l&#x2019;Anses, <strong>la table Ciqual est&#xA0;<\/strong><a href=\"https:\/\/ciqual.anses.fr\/\"><strong>en libre acc&#xE8;s<\/strong><\/a> et sert au quotidien &#xE0; de nombreux utilisateurs dont :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>les di&#xE9;t&#xE9;ticiens et nutritionnistes<\/strong>, pour &#xE9;tablir des r&#xE9;gimes adapt&#xE9;s, par exemple pour orienter les personnes souffrant d&#x2019;an&#xE9;mie vers des aliments riches en fer&#xA0;;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>les industriels de l&#x2019;agroalimentaire<\/strong>, pour &#xE9;laborer l&#x2019;&#xE9;tiquetage nutritionnel de leurs produits&#xA0;;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>les particuliers<\/strong> ayant des carences ou des r&#xE9;gimes sp&#xE9;cifiques &#xE0; suivre.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La table Ciqual compte d&#xE9;sormais <strong>3 484 aliments et 74 constituants<\/strong>. Cette actualisation refl&#xE8;te mieux la diversit&#xE9; des aliments disponibles en France.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Au total, <strong>plus de 113 000 nouvelles donn&#xE9;es<\/strong> de qualit&#xE9; ont &#xE9;t&#xE9; int&#xE9;gr&#xE9;es. Il s&#x2019;agit d&#x2019;une mise &#xE0; jour massive et particuli&#xE8;rement robuste.<\/li>\n<li><strong>Marine Oseredczuk :&#xA0;&#xBB;<\/strong> Ces donn&#xE9;es sont tr&#xE8;s utiles pour conna&#xEE;tre les apports nutritionnels de la population fran&#xE7;aise, en les combinant aux enqu&#xEA;tes de consommation, comme<a href=\"https:\/\/www.enquete-albane.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong> Albane<\/strong><\/a> par exemple&#xA0;&#xBB;.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La table Ciqual, qui fait r&#xE9;f&#xE9;rence &#xE0; la composition nutritionnelle des aliments en France, vient d&#x2019;&#xEA;tre mise &#xE0; jour. 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