{"id":23210,"date":"2022-04-10T10:10:36","date_gmt":"2022-04-10T08:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/?p=23210"},"modified":"2022-04-19T19:49:04","modified_gmt":"2022-04-19T17:49:04","slug":"anthony-fardet-nous-livre-son-dernier-ouvrage-bien-manger-est-si-simple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/anthony-fardet-nous-livre-son-dernier-ouvrage-bien-manger-est-si-simple\/","title":{"rendered":"Anthony Fardet nous livre son dernier ouvrage : Bien manger est si simple"},"content":{"rendered":"

Anthony Fardet est de formation ingénieur en agro-alimentaire de l’AgroParisTech et docteur en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille , il est chercheur à l’INRAE  et nous donne  une  nouvelle approche nutritionnelle : Bien manger est si simple<\/strong>.<\/p>\n

Dans une approche holistique, les aliments ne sont pas réduits à leurs constituants mais abordés globalement selon leur degré de transformation par l’industrie. <\/strong>Le degré de transformation des aliments était le chaînon manquant pour aboutir à des recommandations simples.
\n<\/strong><\/p>\n

Alimentation et santé globale (qui inclut l’individu dans son environnement) sont en effet interconnectées, ce que nous avions conceptualisé comme la régle des 3  : pour « Vrai<\/strong> » (en rapport au degré de transformation des aliments), « Végétal<\/strong> » (ratio produits végétaux\/animaux) et « Varié<\/strong> » (diversité alimentaire).<\/p>\n

Bien manger est si simple édité en 2021, 256 pages. 19,90 euros – Editeur Thierry Souccar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anthony Fardet est de formation ingénieur en agro-alimentaire de l’AgroParisTech et docteur en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille , il est chercheur à l’INRAE  et nous donne  une  nouvelle approche … Continuer la lecture de Anthony Fardet nous livre son dernier ouvrage : Bien manger est si simple<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[181,182,187,192,193,188,214,212,226,605,514,230,239],"tags":[],"class_list":["post-23210","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agriculture_elevage","category-agroeco_biologie","category-alimentation","category-alternatives","category-alternatives_societales","category-composition_indic_nutri","category-epidemiologique","category-etudes_scientifiques","category-femmes_enceintes_enfants","category-petite-enfance","category-publications","category-vie_quotidienne","category-surveillance-sanitaire"],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23210"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23230,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23210\/revisions\/23230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}