{"id":16315,"date":"2018-11-05T17:35:31","date_gmt":"2018-11-05T15:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/?p=16315"},"modified":"2018-11-06T17:35:45","modified_gmt":"2018-11-06T15:35:45","slug":"le-sial-a-fait-une-large-place-aux-legumineuses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/le-sial-a-fait-une-large-place-aux-legumineuses\/","title":{"rendered":"Le Sial a fait une large place aux l\u00e9gumineuses"},"content":{"rendered":"

Au Salon international de l’Alimentation qui vient d’avoir lieu près de Paris, le nombre de produits innovants à base de légumineuses a plus que doublé cette année, passant de 11 à 24. Des enquêtes montrent que plus de 45% des Français auraient augmenté leur consommation de produits végétaux, il est donc peu surprenant que le marché s’organise en fonction de cette demande nouvelle.
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« Cela a démarré en 2016, c’est l’explosion aujourd’hui »<\/em>, confirme Nicolas Trentesaux, le directeur général du réseau Sial, organisateur de la manifestation.<\/p>\n

« Avec 10 milliards d’habitants dans le monde à venir et l’impact écologique de la production de viande, il est certain que beaucoup de start-up se sont mises à réfléchir à la question des protéines »<\/em>, ajoute-t-il. Car les légumineuses apportent des protéines aux consommateurs, notamment occidentaux, qui ont tendance ces dernières années à manger moins de viande, tout en contribuant à absorber l’azote de l’air et stocker le carbone dans le sol<\/b>. « C’est bon pour la santé, c’est bon pour la planète »<\/em>, renchérit auprès de l’AFP Sylvain Goyet, chargé du développement commercial de la jeune pousse française Hari & Co.  Plus de 45% des Français auraient augmenté leur consommation de produits végétaux, il est donc peu surprenant que le marché s’organise en fonction de cette demande nouvelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au Salon international de l’Alimentation qui vient d’avoir lieu près de Paris, le nombre de produits innovants à base de légumineuses a plus que doublé cette année, passant de 11 … Continuer la lecture de Le Sial a fait une large place aux légumineuses<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[181,182,187,192,193,188,231,230,232,239],"tags":[568],"class_list":["post-16315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agriculture_elevage","category-agroeco_biologie","category-alimentation","category-alternatives","category-alternatives_societales","category-composition_indic_nutri","category-rapport_eco","category-vie_quotidienne","category-sols","category-surveillance-sanitaire","tag-legumineuses"],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16315"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16316,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16315\/revisions\/16316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sera.asso.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}